Thomas est le saint patron de Bolivar. Des crèches hivernales sont célébrées chaque année. L’église de Santo Tomás est, comme beaucoup d’autres exemples significatifs du village, un trésor du Moyen Âge. Elle est composée d’une seule nef et d’une voûte d’arêtes. Sa structure est celle d’une église fortifiée, avec ses deux tours cylindriques. Le retable intérieur est néoclassique, avec une image prédominante de saint Thomas. En 1959, la chapelle de Nuestra Señora del Coromoto, patronne du Venezuela, a été construite dans le portique, en hommage au « Libertador », en remplacement d’une chapelle existante.
L’église de Bolibar et l’église de Ziortza ont été en conflit sanglant pendant des années pour le contrôle du territoire. Finalement, en 1380, Juan Ier, seigneur de Biscaye et roi de Castille, accorda à Ziortza le statut d’église collégiale et, par conséquent, la préférence sur Bolivar.
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